氣炸鍋推薦 2020 原理價格開箱介紹解析看這篇

不知道大家會不會有類似的內心聲音….「好想吃薯條、雞塊，可是又覺得炸物總是油膩膩的，努力運動都白做工了～」越來越注重飲食健康的現代，有一種廚房小家電也越來越受歡迎了～它叫做「氣炸鍋」！氣炸鍋的原理其實就是傳統的旋風式烤箱一樣，透過熱風均勻的烘烤食物。氣炸鍋上方的加熱器產生高溫熱風，藉由熱對流的方式讓食物被高溫烘烤，把油脂逼出到食物的表皮，而產生「油炸」的效果。港式脆皮燒肉的料理中皮用刀子刺滿小洞再去烤出炸的效果就是這原理的應用。但雖然跟旋風式烤箱原理一樣，不代表商品一樣，氣炸鍋收集落油與循環風力都比傳統旋風式烤箱來的更強更容易清理，可程式化的模式也更多。氣炸鍋跟旋風式烤箱的差別基本上是從已知用火到用改用瓦斯爐的距離那麼遙遠，不要再說那是一樣的東西囉。

氣炸鍋風向循環示意圖

▋氣炸鍋如何開鍋

第一次打開氣炸鍋會有一些塑膠異味，先將內外雙鍋洗淨擦乾，準備柑橘皮或是鳳梨皮，以200°C(400 °F)燒個10分鐘至20分鐘左右，就可以輕鬆去除異味了！氣炸鍋的塑膠異味主要是因為除了內鍋以外，外層的ABS塑膠受熱產生的味道。如果不是在排風扇那邊聞一般是聞不到的。並且由於是排風的部份有塑膠味，進氣的地方溫度較低反而沒有，所以不影響食物的味道。但請注意到那是非常些微的異味。如果你看到白煙冒出來，又有濃厚的塑膠味。連鳳梨皮都壓不過… 那極有可能是你的塑膠袋忘的撕開或是有異物掉入了。 

▋氣炸鍋維修

若遇上故障，建議避免自行拆解，直接送原廠維修是最保險的做法唷，購買前一定要看清楚是否有保固，原則上只要注意正常操作與清潔，都能夠持續使用下去的！

 【Karalla】日本熱銷健康氣炸鍋KC15025

(圖/擷自網路)

價錢約新台幣 3,400-4,000元

日本熱銷的Karalla氣炸鍋，最近深受大家喜愛。此款內部的鋁圈有反射熱，恆溫效果佳；內鍋斜角葉片設計，運用葉片運轉原理，使熱能360度全方位加熱至全機身，洞口設計讓油脂分離，將食物多餘油脂濾在底部，飲食更健康，還有分隔片的設計，可以隔開不同食材，很適合沒時間煮飯的家庭，一次準備好兩道料理。

【Arlink】 健康免油氣炸鍋EC-103

(圖/擷自官網)

價錢約新台幣 3,780元

Arlink EC-103氣炸鍋，小小身材擁有2.2L的大容量，擺放不佔空間，一家三口使用剛剛好。底部多了一個散熱對流口，可以避免電線過熱引發火災，使用起來更安心。
內鍋是一體成形的洞洞狀炸籃，比起細網的炸籃，在清洗上面更輕鬆。工作指示燈部分，綠色燈為通電恆溫狀態，紅色燈表示正在加熱中，明顯的燈示讓你更輕鬆了解食物進度。

【科帥】氣炸鍋AF606

(圖/擷自網路)

價錢約新台幣 2,000-2,500元

科帥氣炸鍋擁有3.6L超大容量，炸整隻雞都沒有問題，成為大家討論的焦點。具有不粘鍋內膽、烤架，可手洗或者機洗，清洗非常方便。智能液晶觸摸顯示面板，操作簡單，七大智能菜單只要一鍵就能啟動。注意科帥氣炸鍋有些版是美規版，顯示的溫度為華氏，因此要換算成平常使用的攝氏溫度。買之前可以注意買到的是攝氏版本還是華氏版本喔！

【品夏】PERSHOW氣炸鍋 LQ-3501B

(圖/擷自網路)

價錢約新台幣 2,000-2,500元

品夏氣炸鍋的容量大到可以炸全雞～上方的操作面板為液晶顯示，外型美，功能性也高。外鍋容量4.5L，內鍋炸籃容量3.5L。
雙鍋的分離設計，只要按下按鈕就可輕鬆分離，洞洞式的炸籃非常方便清洗喔！機器底部也有防滑設置，有效的減震，可以穩定的操作。
不過品夏美規版顯示的溫度為華氏，因此要自行換算成平常使用的攝氏溫度喔。

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▋氣炸鍋食譜參考

除了炸物之外，還可以做很多料理喔，整理以下常見的食譜給大家參考！

• 氣炸牛排
  解凍後的牛排(100-500g)雙面先灑上海鹽和黑胡椒稍微調味一下，氣炸鍋選擇180°C，等大約8-10分鐘就可以享受了!根據自己習慣要吃幾分熟加減時間喔!
  
• 氣炸薯條
  將馬鈴薯切成條狀，建議加上一點油會比較酥脆喔，拌上一點鹽巴後，調到200°C炸大約10分鐘即可。可以將時間分開計時，拉出炸籃將薯條翻面個2-3次!
• 氣炸雞塊
  氣炸鍋選擇200°C，均勻地放入炸籃裡，可以刷上一點油，會讓炸物更酥脆，上色後賣相也會比較好，看雞塊的份量，炸個12分鐘就好囉！
• 椒鹽蝦
  蝦子洗淨後，刷上一點油，氣炸鍋選擇180°C，炸個15分鐘，中間可翻面一次，炸好後灑上胡椒和鹽巴調味就好囉！
• 鹹酥雞
  將雞肉(雞胸肉或雞柳都可以)切成適當大小，以醬油+胡椒粉事先醃好，至少30分鐘才會入味。氣炸鍋選擇雞腿模式200°C，炸之前沾上地瓜粉，均勻地放入炸籃裡，可以刷上一點油，會讓炸物更酥脆，上色後賣相也會比較好，炸個8-12分鐘就好囉！

▋氣炸鍋常見問題

Question：為何食材還需要刷上油?
基本上，肉類(除非本身就有油脂的，例如：雞腿肉、牛排)，炸之前都還是盡量都刷上一點油，會比較酥脆，炸出來的色澤也會呈現漂亮的金黃色，若是有沾上炸粉的食物，也同時建議刷上一點油！用刷子刷上油也比外面賣的炸物減油多了，不用太擔心。

Question：不是放著等食物炸好，還需要翻面嗎？
因為氣炸鍋是利用鍋子上方的加熱管，360度熱風加熱食材，為了要均勻上色會建議大家要中途翻面，也可以避免食品黏鍋底的狀況，氣炸鍋也建議事先預熱。若是不想設定時間也可以隨時拉出查看，氣炸鍋有拉出即斷電的功能，無須擔心安全！

Question：氣炸鍋好清洗嗎？油會不會卡在籃子上？
使用後要盡快清洗，洞洞式的炸籃非常方便清洗，碰上難洗的油焦化汙漬可以先泡熱水，再用洗碗精和海綿清洗就好。稍微注意炸籃內螺絲處會累積油漬，並非是生鏽，可以先用溫水泡過再用牙刷清洗。

Question：氣炸鍋中需要鋪上烘焙紙嗎
氣炸肉類時會有大量脂肪油滴出，可預防性鋪上烘焙紙，事後更好清洗喔。